サラノバレタスはザク切りに、里芋は皮を向いて小さくカット、エリンギも小さくカットしておく。

鍋にオリーブオイルを垂らし、レタス、里芋、エリンギを炒めていく。ハーブミックスソルトを振りかける。

水を加えたら、みりんと醤油を加えてしばらく弱火で煮る。15分くらい煮出すと野菜から出汁が出て来て美味しくなります。

しっかり煮出したら、鍋からフードプロセッサーに入れ替えて撹拌する。滑らかなポタージュにするためしっかり撹拌を。

鍋に戻したら、生クリームを加え、再度 塩、ハーブミックスソルトなどで整え出来上がり。