ピーマンはよく洗って縦半分に切り、たね、わたを取り除く。フライパンにごま油をしいて、ややしんなりするまで炒める。

炒め終わったらピーマンをいったんよけておき、合い挽き肉を色が変わるまで炒める。

☆の材料を加えて混ぜ、さらに炒める。

①に③を詰め、あれば糸唐辛子をトッピングする。

【備考】今回使用したのは草加市産バナナピーマン(バナナのように長いピーマンの品種)です。