鶏のひき肉たっぷり 冬瓜トロトロ煮
Зミひ－ @cook_40219399
自分好みの冬瓜トロトロ煮です。
生姜は使いません。
このレシピの生い立ち
少し濃い味でとろみが強めひき肉ゴロゴロの自分好みで作りました。お椀によそってトロトロのスープ代わりにも。冬はとても温まります。#そぼろあん
鶏のひき肉たっぷり 冬瓜トロトロ煮
自分好みの冬瓜トロトロ煮です。
生姜は使いません。
このレシピの生い立ち
少し濃い味でとろみが強めひき肉ゴロゴロの自分好みで作りました。お椀によそってトロトロのスープ代わりにも。冬はとても温まります。#そぼろあん
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜の皮を厚めに剥きます。
真っ白になるくらいまで。 - 2
ひと口サイズにカットして冬瓜だけをまず水400ccと★1の調味料で10分煮ます。
浮いてきた灰汁を丁寧にとります。 - 3
灰汁を取ったところへ鶏ひき肉を入れひき肉がほぐれるようにかき混ぜます。また灰汁を丁寧にとります。
- 4
灰汁を取り除いたら★2の味付け用調味料と灰汁取りで減った分の水を入れ15分～20分煮て味を染み込ませます。
- 5
一旦火を止め30分以上置いておくと味がよく染みます。
- 6
食べる直前に温め直し、そこへ水溶き片栗粉を入れ少し固めにとろみをつけます。
コツ・ポイント
一旦火を止め30分以上置くことで味がよく染みますよ。
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