人参は薄い半月切りにする。
ブロッコリーの茎は硬い皮を剥き、人参と同じように切る。

えのきは軸を取り、長さを半分に切る。
薄揚げは4〜5mm幅の短冊にきる。

鍋に水と粉末だしを入れ、沸騰したら１と２を入れ4〜５分ほど煮て具材に火を通す。

弱火にし少ない目に味噌を入れて溶かし、味をみて足りなければ味噌を足して味を調える。