白菜は横に半分に切り、厚い部分はそぎ切りにして薄い部分は食べやすい大きさに切る。

唐揚げ用の鶏肉に塩コショウして
フライパンに油をひいて中火で焼く。

肉に焼き目がついてきたら、白菜の下の厚い部分から鍋に入れて白ワインをまわしかけて蒸し焼きにする。

白菜が透き通ってきたら、キノコ（シメジやえのき等）豆乳、鶏ガラススープの素を入れて残りの白菜を入れて煮る。

あれば青みにほうれん草や春菊等入れる。

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