ロール白菜おでん
優しい味つけで、大きな鍋いっぱい分を4人で1度に食べ切ってしまうくらいの美味しさです♪色々なタンパク源を入れられます。
このレシピの生い立ち
おばあちゃん直伝のおでんに、ロール白菜を入れてみたら更に美味しくできました！手間はかかりますが、時間のある時にはぜひ作って頂きたい一品です。2日分なので、1日目はやることが多いですが、2日目は鍋に具材と調味料を入れるだけで楽ちんです♪
ロール白菜おでん
優しい味つけで、大きな鍋いっぱい分を4人で1度に食べ切ってしまうくらいの美味しさです♪色々なタンパク源を入れられます。
このレシピの生い立ち
おばあちゃん直伝のおでんに、ロール白菜を入れてみたら更に美味しくできました！手間はかかりますが、時間のある時にはぜひ作って頂きたい一品です。2日分なので、1日目はやることが多いですが、2日目は鍋に具材と調味料を入れるだけで楽ちんです♪
アプリでひらく作り方
- 1
大きな鍋に水とだし、昆布を入れる。
（だしは袋を破いて中身を全て入れる。） - 2
❶の鍋に薄口醤油と濃口醤油、お酒を入れる。（このレシピは薄めの味付けになっているので、好みに応じて量を調整して下さい。）
- 3
大根、蓮根、じゃがいもの皮をむき、お好みの大きさに切る。（❹に大きさの例あり）
大根は両面、十字に切れ込みを入れる。 -
- 4
大根…3センチ厚さ
蓮根…2センチ厚さ
じゃがいも…10センチ以上ない場合そのまま - 5
こんにゃくを三角に切り、細かく切れ込みを入れる。（味をしみやすくするためなので、フォークで刺しても◎）
-
- 6
❶の鍋とは別の鍋で、大根と白菜は15分、こんにゃくと蓮根は3分茹でる。茹で上がったら、ざるにあげて水を切っておく。
- 7
ロール白菜のタネを作る。
豚ひき肉と豆腐を混ぜる。（軽く下味をつけても◎）混ざったら、8等分にして丸める -
- 8
❻でざるにあげた白菜で❼のタネを包む。
-
- 9
❶の鍋にロール白菜を入れ、15分程度煮込む。
- 10
ロール白菜を一度鍋から取り出し、ざるにあげておく。
- 11
❶の鍋に準備していた具材を入れ、味が染みるまで弱火でコトコト煮込む。（12に入れる順番のポイントあり）
-
- 12
煮崩れにくい大根、蓮根、こんにゃくを下の方に、煮崩れやすいじゃがいも、ロール白菜、練り物を上の方に入れると◎
- 13
入りきらなかった具材をビニール袋等に入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 14
一日目に食べた後、一度沸騰させる。（腐らないようにするため。）出汁の味を見て、薄くなっていたら醤油を足す。
- 15
二日目、冷蔵庫で冷やしていた具材を鍋に入れ、煮込む。
- 16
残った出汁でおからを作ると、おいしく頂けます♪
コツ・ポイント
色んな種類のお肉や練り物を入れることで、その一つ一つからだしが出て味に深みが増します。1日目に2日分の具材の下準備をしておくと2日目が楽になります♪
つくれぽ
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