ざっくりカットで仕上げる獅子柚子ピール
noufumama @cook_40037476
毎年どっさりの獅子柚子が届きます。
私の覚書_φ(･_･
このレシピの生い立ち
煮過ぎてトロトロになった事もあり、又､大きくカットした方が作業ロスが無く_φ(･_･
ざっくりカットで仕上げる獅子柚子ピール
毎年どっさりの獅子柚子が届きます。
私の覚書_φ(･_･
このレシピの生い立ち
煮過ぎてトロトロになった事もあり、又､大きくカットした方が作業ロスが無く_φ(･_･
アプリでひらく作り方
- 1
毎年届く獅子柚子♪
-
- 2
さっと汚れがあれば洗い落とし､綺麗な皮目部分を選び､ざっくりと切ります。
-
- 3
ワタ部分が厚いのでナイフ等で削ぎ落とす
- 4
ここで柚子皮の計量をしておきます。
- 5
大きい鍋にたっぷり湯を沸かし､茹でこぼし2回程
- 6
ざるに開け水を切り､柚子皮にヒタヒタになる水を足し量った砂糖を加えて沸騰させ10分ほど煮て火を切る
- 7
←冷めるたら再び沸かし5分程煮て冷ます
これを繰り返します
汁が飴色､とろみがつけば焼成に… - 8
オーブン予熱130℃ 60分
後は暖かい室内で自然乾燥
2日ほど
-
- 9
すぐに使わない分は冷凍
-
- 10
土鍋パン 獅子柚子､胡桃入り
-
コツ・ポイント
柚子皮､細かくせず､使う時に適正な大きさに切って使う
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21638866
