7分茹でのもち麦パスタを5分茹でます。

エシャロットとにんにくを粗みじんにカットします。

ベーコンは短冊切りにします。

ライパンにオリーブオイルとエシャロットとニンニクを入れて炒め、ベーコンを後で追加します。(カリカリベーコンは体に悪い)

ズッキーニを厚切りし、オリーブオイルを塗ってマイクロウェーブでチンします。

濃縮トマトジュースを追加し、茹でた麺も入れて和えながら2分加熱します。

火を止めてズッキーニと塩麹を入れてさらに和えます。

麺を盛り付け、ソースをかけ、上にズッキーニを置きます。

ブラックペッパーをふり、チーズをおろし、バジル、ブラックオリーブ、ピンクペッパーを飾ります。