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白菜と豚ミンチのあんかけ
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白菜と豚ミンチのあんかけ-レシピのメイン写真

白菜と豚ミンチのあんかけ

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

白菜の美味しい季節。1玉あってもすぐに消費できるおかずです。
このレシピの生い立ち
白菜の大量消費。八宝菜を作るのが面倒だったから。

白菜の美味しい季節。1玉あってもすぐに消費できるおかずです。
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白菜の大量消費。八宝菜を作るのが面倒だったから。

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白菜と豚ミンチのあんかけ

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

白菜の美味しい季節。1玉あってもすぐに消費できるおかずです。
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白菜の大量消費。八宝菜を作るのが面倒だったから。

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材料

4人分
  • 白菜 1/4
  • 豚ミンチ 200g
  • 生姜(チューブ) 小さじ2
  • 酒 大さじ1
  • ごま油(炒め用) 小さじ2
  • 合わせ調味料
  • 砂糖 小さじ2
  • しょう油 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ2
  • ガラスープの素 小さじ2
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 150cc
  • 仕上げ用(ラー油) 適量
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作り方

  1. 1

    白菜をよく洗い。茎と葉と切り分ける。茎を横に置き2等分し、縦に置き棒状に切る。

    • 白菜と豚ミンチのあんかけ作り方1写真
  2. 2

    葉の部分も横に置き、3等分し縦に置き刻む。

    • 白菜と豚ミンチのあんかけ作り方2写真
  3. 3

    合わせ調味料を作っておく

    • 白菜と豚ミンチのあんかけ作り方3写真
  4. 4

    強めの中火で豚ミンチを色が変わるまで炒め、生姜と酒を入れて水分が飛ぶまで炒める

    • 白菜と豚ミンチのあんかけ作り方4写真
  5. 5

    茎の入れしんなりするまで炒める

    • 白菜と豚ミンチのあんかけ作り方5写真
  6. 6

    葉の部分を入れしんなりするまで炒める

    • 白菜と豚ミンチのあんかけ作り方6写真
  7. 7

    強火にして合わせ調味料を入れ、とろみがつくまで炒める。火を切る直前にラー油を好みで入れる。

    • 白菜と豚ミンチのあんかけ作り方7写真

コツ・ポイント

とろみがついてきたら5分位しっかりと炒めた方が水ぽく戻りにくい。そのまま食べてもいいですが、ご飯、揚げそば、かた焼きそばにかけても美味しく頂けます

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ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322
2023/12/03 03:48に公開
主婦歴28年、マンネリ料理から脱出いつのまにか主婦歴が44年なりました。体にムチ打って頑張ってます
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このレシピのキーワード

あんかけ 白菜 片栗粉 豚ひき肉 酒 しょうが

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