秋鮭のムニエル
文月りのあ @cook_40401256
秋鮭を洋風に食べたいのならこれ♪
このレシピの生い立ち
いつかの家庭科の授業で、ムニエルの調理実習を体験し、少し失敗したのをバネに、何度も作って自分のレパートリーにしました☆
秋鮭のムニエル
秋鮭を洋風に食べたいのならこれ♪
このレシピの生い立ち
いつかの家庭科の授業で、ムニエルの調理実習を体験し、少し失敗したのをバネに、何度も作って自分のレパートリーにしました☆
作り方
- 1
鮭の切身に塩をまぶし、キッチンペーパーで挟んで水気を抜く。
- 2
水気が抜けた切身に、塩コショウをまぶし、それから小麦粉をまぶす。
- 3
フライパンにバターを溶かし、少し飴色になってきたら切身を、皮の面を先に焼くようにする。
- 4
交互に切身を上下に返して、程好いきつね色に焼けたら、好みの皿に盛り付けて召し上がれ♪
コツ・ポイント
予め切身に塩をまぶして水気を取ることで、魚の臭みがある程度抜け、風味が増します♪
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