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小鯵のさっぱり煮 骨も食べられます
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小鯵のさっぱり煮 骨も食べられます-レシピのメイン写真

小鯵のさっぱり煮 骨も食べられます

naru611
naru611 @cook_40296995

友人が沢山釣って分けて頂きました。15センチくらいあり唐揚げにするには大きいので 煮てみました。
このレシピの生い立ち
鶏肉(手羽やチューリップなど)のさっぱり煮
レシピ 今回は魚バージョンです。
小鯵なので煮魚にするより 骨まで食べる事が出来る様に酢を入れてさっぱり煮にしました

友人が沢山釣って分けて頂きました。15センチくらいあり唐揚げにするには大きいので 煮てみました。
このレシピの生い立ち
鶏肉(手羽やチューリップなど)のさっぱり煮
レシピ 今回は魚バージョンです。
小鯵なので煮魚にするより 骨まで食べる事が出来る様に酢を入れてさっぱり煮にしました

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小鯵のさっぱり煮 骨も食べられます

naru611
naru611 @cook_40296995

友人が沢山釣って分けて頂きました。15センチくらいあり唐揚げにするには大きいので 煮てみました。
このレシピの生い立ち
鶏肉(手羽やチューリップなど)のさっぱり煮
レシピ 今回は魚バージョンです。
小鯵なので煮魚にするより 骨まで食べる事が出来る様に酢を入れてさっぱり煮にしました

友人が沢山釣って分けて頂きました。15センチくらいあり唐揚げにするには大きいので 煮てみました。
このレシピの生い立ち
鶏肉(手羽やチューリップなど)のさっぱり煮
レシピ 今回は魚バージョンです。
小鯵なので煮魚にするより 骨まで食べる事が出来る様に酢を入れてさっぱり煮にしました

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材料

4人分
  • 小鯵(15センチ前後) 20匹
  • 生姜 ひとかけら
  • きび砂糖 20g
  • 醤油 20cc
  • 酒 20cc
  • 酢 20cc
  • 水 20cc
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作り方

  1. 1

    圧力鍋にクッキングシートを引き
    内臓 頭を落としてよく洗った鯵を圧力鍋に並べる

    • 小鯵のさっぱり煮 骨も食べられます作り方1写真
  2. 2

    千切りした生姜ときび砂糖を振り入れる

    • 小鯵のさっぱり煮 骨も食べられます作り方2写真
  3. 3

    醤油 酒 酢を入れて 水を最後に加える

    • 小鯵のさっぱり煮 骨も食べられます作り方3写真
  4. 4

    圧力鍋で10分 自然に圧力が抜けるまで放置する

    • 小鯵のさっぱり煮 骨も食べられます作り方4写真
  5. 5

    骨まで柔らかく煮えるため ターナーなどのヘラで盛り付ける

    • 小鯵のさっぱり煮 骨も食べられます作り方5写真

コツ・ポイント

砂糖 酒 酢 醤油 水は 魚の量で決めて下さい
1:1:1:1:1です。といっても砂糖は目分量
酒 酢 醤油は 小さなメジャーカップで継ぎ足し計量 最後に水を入れればカップは綺麗になります。

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naru611
naru611 @cook_40296995
2023/11/27 13:49に公開

このレシピのキーワード

さっぱり煮 小あじ 酒 しょうが

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