玉ねぎをくし切りにしてオリーブオイルで飴色一歩手前まで炒める。

炒めている間に鍋いっぱいに湯をわかして沸騰したら牛スジ肉をいれて3分ゆでて、ザルにあけて水ですすぐ。

玉ねぎ、牛スジ、水1、みりんを圧力鍋に入れ18分加圧する。

じゃがいもを一口大に切り加圧の終わった鍋に水2を追加し、18分加圧する。

加圧完了後鍋に移しジャガイモを潰してから、カレールー、ハヤシライスのルー、固形コンソメ、ウスターソースを溶かし入れる。