#クリスマス ラムチョップの香草焼き
クリスマスが近づいているので練習してみました^_^
このレシピの生い立ち
クリスマスの食卓に華やかなお料理、そして子どもと作った手作りケーキを添えて楽しく過ごしたい、そんな気持ちから練習してみました!
#クリスマス ラムチョップの香草焼き
クリスマスが近づいているので練習してみました^_^
このレシピの生い立ち
クリスマスの食卓に華やかなお料理、そして子どもと作った手作りケーキを添えて楽しく過ごしたい、そんな気持ちから練習してみました!
アプリでひらく作り方
- 1
★ラムチョップ★
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- 2
パッドにラム肉を乗せる
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- 3
塩、こしょう、オリーブオイルをすり込み、ローズマリーを乗せて、室温で20分ほどおく
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- 4
小麦粉大さじ1と1/2、水 大さじ1〜2を混ぜる。
- 5
パン粉、パセリのみじん切り、ドライオレガノを混ぜておく。
- 6
フライパンにオリーブオイル大さじ3を敷き、とろ火にかけておく。
- 7
③を②にまんべんなく塗る。
④のパン粉を全体にまぶす - 8
熱したフライパンにおろしニンニク、ローズマリーを入れて香りが出たらラムチョップを焼いていく
- 9
(弱火で両面とも3分くらいづつ)
しばらくフライパンの中で蓋をして予熱で保温する - 10
★付け合せ★
人参のカレーごま和え - 11
人参86gは皮を剥き、拍子切りにする
- 12
印度の味(KALDIで入手可能)小さじ2とオリーブオイル大さじ2をよく練り混ぜ、人参にまぶす
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- 13
小さめの鍋で5-7分とろ火にかけながらかき混ぜる。
火をとめ、塩(適量)で味を整える - 14
すり胡麻をまぶす
- 15
★付け合せ★
酢キャベツ - 16
キャベツを千切りにする
- 17
固い部分は細かく切り、スープ用に残しておく。
- 18
塩１つまみ加えて水分を取る。
- 19
キャベツをよく絞って水分を切ったら"おいしい酢"を適量(約大さじ3)入れて混ぜる
- 20
アマニオイル(オリーブオイル可)大さじ1を加えて混ぜ合わせる
- 21
★付け合せ★
ブロッコリーと鮭フレークのマヨネーズ和え - 22
ブロッコリー(80g)を茹で、鮭フレーク大さじ1とマヨネーズ大さじ1を混ぜ合わせる。
- 23
★スープ★
キャベツのスープ - 24
余ったキャベツの切れ端を先程人参を茹でた鍋に入れる。
- 25
残ったオリーブオイルやタレなどを絡めてからお水(約300cc)を入れる。
- 26
鶏ガラスープの素小さじ2、醤油大さじ2、を入れて火(中火)をかける
- 27
キャベツに火が通ったら、火をとめ、塩コショウで味を整える
- 28
器にスープを盛り付ける。
出来ればパセリを１つまみ入れる -
コツ・ポイント
小さめのラムチョップの方が火が通りやすいです。
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