ほうれん草とモッツァレラのスパイスカレー
13歳 @cook_40314907
ほうれん草が主役のカレーです。チーズと牛乳で、濃厚な旨味がついたリッチなカレーです。インドでは、サグパニールと呼ばれる。
このレシピの生い立ち
野菜カレーを作ろうと思ったが野菜を主役のカレーにしてみました。インドのサグパニールを参考にしながらアレンジしてみました。
ほうれん草とモッツァレラのスパイスカレー
ほうれん草が主役のカレーです。チーズと牛乳で、濃厚な旨味がついたリッチなカレーです。インドでは、サグパニールと呼ばれる。
このレシピの生い立ち
野菜カレーを作ろうと思ったが野菜を主役のカレーにしてみました。インドのサグパニールを参考にしながらアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草を2cmくらいに切り、塩を加えて7分間茹で、軽く絞る。
- 2
①とサラダ油を加えてミキサーでペースト状にする。
-
- 3
フライパンでサラダ油、玉ねぎを茶色になるまで炒める。
-
- 4
みじん切りにした、にんにく、しょうがを③に加えてしっかり水を飛ばす。
-
- 5
※しょうがの1/4は、あとで飾り付けで使うので細切りにしてとっておく。
- 6
④にスパイスを加えて5分に詰める。
-
- 7
⑥に、②を加えなじませたら、トマト缶を加える。
-
- 8
ひと煮立ちさせたら15分弱火で煮込む。
- 9
バター、牛乳を加える。
-
- 10
塩(小さじ1）を加えた後、様子をみながら、好みの味になるまで、さらに加えてください。
- 11
皿に盛り付け4等分したチーズ、しょうがを飾り完成。
-
コツ・ポイント
玉ねぎを炒めるときしっかりと茶色になるまで炒めてください。ほうれん草は、ペーストにするので、溶けるぐらいまで煮てください。
つくれぽ
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