北あかりはしっかりと水洗いをし、4等分しておく。玉ねぎは串切りしておく。

無加水鍋に北あかりと玉ねぎを入れ、少し水を加え、蓋をして(蒸気レバーはX)中火でしばらくおく。

京揚げは短冊状に切っておく。白菜はざく切りしておく。

無加水鍋に本つゆ・本みりん・水・ケチャップ・粗挽き唐辛子・砂糖を加え、さらに京揚げも加え、ざっくりとかき混ぜる。

蓋をして(蒸気レバーは○)しばらくおく。時々かき混ぜる。

煮汁がほとんどなくなれば、火を止め、白菜を加えて、蓋をしてしばらくおく。

洋皿に移し、おろしわさびを加えて、完成。