鳥むね肉を観音開きにして、肉叩き(麺棒でもよい)で叩いて開き、塩コショウで味をつける。

小麦粉→溶き卵→カレー粉を入れて混ぜたパン粉を順番につけておく

揚げ油を用意し、中火で160℃から180℃の油に②をいけて、きつね色になるまで揚げる。※なかの温度も火が通ってるか確認

油を切って盛り付ければ完成。
お好みにパセリをふってもよし。