簡単★30分で作る★苦くないゆず茶
alohan @cook_40128653
お鍋一つで茹でこぼし×2回→煮込むことで所要時間が30分と時短！そして苦味もなく優しいお味に仕上がります！
このレシピの生い立ち
ゆずをたくさんいただいたので今年もゆず茶☻
寒い日はお湯で希釈して、カラダの内側からポカポカになる冬のホットドリンクです！
簡単★30分で作る★苦くないゆず茶
お鍋一つで茹でこぼし×2回→煮込むことで所要時間が30分と時短！そして苦味もなく優しいお味に仕上がります！
このレシピの生い立ち
ゆずをたくさんいただいたので今年もゆず茶☻
寒い日はお湯で希釈して、カラダの内側からポカポカになる冬のホットドリンクです！
アプリでひらく作り方
- 1
ゆずを洗って計量します。
今回は、756g -
- 2
半分にカットして、種・果肉・皮に分け、皮を食べやすい大きさにカットします。
-
- 3
鍋に皮を入れてヒタヒタの水から2回沸騰したら茹でこぼします。
-
- 4
果肉は細かくします。
＊我が家にはフープロがないのでブレンダーを使用した為、ほぼペースト状☻ -
- 5
総重量の1/4程度のお砂糖を準備します。
-
- 6
さらに総重量の1/4程度の蜂蜜を準備します。
-
- 7
お鍋にゆずの皮・果肉（ペースト）・種（お茶パック入）・お砂糖・蜂蜜を全て入れて中火で点火。
-
- 8
グツグツを時々混ぜながらお砂糖が全て溶けて、トロミが付いたらお茶パックを取り出します。
-
- 9
グツグツからおよそ5分ぐらいで出来上がり。
＊熱いうちはパシャパシャに感じますが、冷めると硬くなるので煮詰めなくてOK! -
- 10
冷めてから保存ボトルに入れて出来上がり！
-
コツ・ポイント
火を止める時点でトロミがありちょっと緩めかな…⁈ぐらいがちょうど良いです。
火を止めてからはそのまま放置して冷まします。
2度茹でこぼすことで柑橘皮独特の苦味が無くなり、柚子の香だけが残ります！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21640359
