レモンのシロップ漬け
苦くても大丈夫なら皮ごと漬ける。
その時は無農薬のものを使う。
このレシピの生い立ち
庭のレモンが取れたので一気に消費！
作り方
- 1
〈下準備〉
・瓶を5分くらい煮沸し消毒する。
・レモンをよく洗って水気を拭く。 - 2
レモンの外皮を包丁で剥く。
白いところは残ってもOK。 - 3
5mmくらいの薄さの輪切りにする。大きければ半月切りにする。
- 4
氷砂糖とレモンを3回くらい交互に入れ、最後に全量の蜂蜜をかける。
あとで沈むので、ぎゅうぎゅうに入れても大丈夫。 - 5
たまに瓶ごとふりふりする。
3日くらいで飲み頃。
瓶をしっかり消毒すれば半年くらい持つらしい。
コツ・ポイント
＊分量＊
氷砂糖：レモン（正味）の80%
蜂蜜：レモン（正味）の20%
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