ベーコン、玉ねぎ、人参、パプリカ、ズッキーニ(orなす)を1cm角に切る。
にんにくはみじん切りにする。

鍋にオリーブをひき、ニンニクを炒める。

ニンニクの香りが立ってきたら、ベーコン、玉ねぎ、人参、★を加え炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、パプリカ、ズッキーニ(orなす)を加え混ぜ合わせて、フタをし弱火で10分蒸す。

◎を加え、中火にする。
沸騰したらそのまま10〜15分に煮詰める(フタはしない)。
※味見をして薄ければコンソメを足す。