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小松菜の香味野菜のジュッと和え
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小松菜の香味野菜のジュッと和え-レシピのメイン写真

小松菜の香味野菜のジュッと和え

ゴールデンマスタード
ゴールデンマスタード @cook_40299267

塩+ごま油って美味しいですよね!
このレシピの生い立ち
緑の葉物野菜は、おかかと醤油になりがちですが、醤油に頼らないレシピにしたかったです。うっかりすると、一人でペロリと食べてしまいそうになります。GMマンマ(野菜ソムリエ上級pro・小原薫)

塩+ごま油って美味しいですよね!
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緑の葉物野菜は、おかかと醤油になりがちですが、醤油に頼らないレシピにしたかったです。うっかりすると、一人でペロリと食べてしまいそうになります。GMマンマ(野菜ソムリエ上級pro・小原薫)

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小松菜の香味野菜のジュッと和え

ゴールデンマスタード
ゴールデンマスタード @cook_40299267

塩+ごま油って美味しいですよね!
このレシピの生い立ち
緑の葉物野菜は、おかかと醤油になりがちですが、醤油に頼らないレシピにしたかったです。うっかりすると、一人でペロリと食べてしまいそうになります。GMマンマ(野菜ソムリエ上級pro・小原薫)

塩+ごま油って美味しいですよね!
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材料

小松菜1把分
  • コマツナ 一把
  • 茹でる用の塩 適量
  • 長ネギ(みじん切り) 5㎝分
  • ショウガみじん切り 2片分
  • カニカマ 6本
  • ごま油 大さじ1.1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • ゴールデンマスタード(ゴールド) 好きなだけ
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作り方

  1. 1

    ①コマツナは、湯に茹でる用の塩を入れ、さっと茹で水に取り冷めたらしっかり絞って、3㎝に切る。

  2. 2

    ②耐熱の器に①、ほぐしたカニカマ、長ネギとショウガのみじん切り、塩をのせ、鍋で湯気が立つほど熱したゴマ油をかける。

  3. 3

    ③ゴールデンマスタードをお好みの量のせて、全体をかき混ぜたら出来上がり。

コツ・ポイント

長ネギやショウガといった香味野菜は、辛みもありますから、上から、熱したゴマ油をかけることで、香りが立ちのぼるだけでなく、辛みも弱まり食べやすくなります。

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ゴールデンマスタード
ゴールデンマスタード @cook_40299267
2023/12/05 23:24に公開
「一品」を「逸品」に変えるマスタード2018年 野菜ソムリエ協会調味料選手権 優勝2019年 ベルギー国際味覚審査機構(ITQI)二つ星獲得メディア出演多数。料理人が豪華で、味わい深く、どんな料理にも合う万能粒マスタード、プロによる美食家の為の本物の味わいをご家庭に。ご購入は↓からhttps://goldenmustard.com/
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このレシピのキーワード

小松菜 マスタード しょうが カニカマ 長ネギ

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