スフレチーズケーキ
スフレチーズケーキ
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- 1
型にクッキングシートを敷いておき底が取れるものは湯煎焼きをするのでそこをアルミで覆う
- 2
卵白は冷蔵庫、卵黄とクリームチーズは常温に戻しておく
- 3
クリームチーズをクリーム状になるまで混ぜる
- 4
卵黄を1つずつ加えてよく混ぜる
- 5
牛乳を2回に分けて加えてよく混ぜる
- 6
レモン汁を加えて混ぜたら薄力粉をふるいながら入れ混ぜる
- 7
別のボウルに、冷やしておいた卵白と砂糖でしっかりしたメレンゲをつくる
- 8
メレンゲを少しずつ合わせ気泡が潰れないように混ぜる
- 9
型に入れ5cm上から軽く落とし、空気を抜く
- 10
50°のお湯をバットの1/3まで注いだら、200°に予熱したオーブンを190°にさげて20分焼き、140°に下げて50分
- 11
オーブンに入れたまま30分程度そのままにして、余熱で火を通す
- 12
網の上で粗熱をとる
- 13
竹串をさしてついてこなければ完成
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