サリーのパンプキンパイ
パンプキン
このレシピの生い立ち
パイパイパイ
happy thanksgiving
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- 1
飾り
小鍋に水と砂糖３・４カップ＝１５０gをよく溶かし沸騰させる
中火沸騰
冷ます１５分 -
- 2
クランベリーを耐熱ボウルに入れておく
クランベリーの上に冷ました①をかけ、混ぜる
カバーして１５分おく -
- 3
クランベリーをワックスシートの上におき、
１時間乾かす -
- 4
ボウルに砂糖１・２カップを入れて乾かしたクランベリー③を砂糖にまぶす
ワックスシートの上に再び広げ
１時間乾かす -
- 5
フィリング：
パンプキン、全卵＋砂糖を混ぜ
コンスターチ＋塩＋スパイスを混ぜ
＋クリーム＋牛乳を混ぜる
しっかり混ぜる -
- 6
市販冷凍のパイの場合、焼かずにフィリングはそのまま加える
-
- 7
３７５F
１９０C
５５−６０分 -
- 8
カバーして５日保存可能
-
コツ・ポイント
クランベリーの飾り肯定①ー④
前日に作ることをお勧めします。
パイ生地を作る場合は３７５F＝１９０C、重石をして１０分、オーブンから出し重石を外しフォークで底に穴をあけ７分、ブラインドベイク
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