麻婆豆腐 ＠つくば市学校給食
給食で大人気の麻婆豆腐です♪
このレシピの生い立ち
栄養士が考えた栄養たっぷりのメニューです。
ご家庭でもぜひお試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸スライスは水で戻しておく。(※戻し汁はとっておく)
- 2
木綿豆腐は1～1.5㎝角に切って下茹でし、水切りする。(または500ｗのレンジで1分半ほど温める)
- 3
にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切り、にんじんは千切りにする。
たけのこ水煮はザルで水を切り、さっと洗っておく。 - 4
調味料★は全て合わせておく。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、③のにんにく、しょうがを炒める。香りが立ったら豚ひき肉を入れ、中火で炒める。
- 6
火が通ったら、にんじんとたけのこ水煮を加えてさらに炒め、合わせておいた★と椎茸の戻し汁を加えて煮る。
- 7
木綿豆腐と長ねぎを入れて軽く煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。
最後にごま油を回しかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
辛くしたい方はトウバンジャンの量を増やしたり、山椒を入れたりするとおいしく召し上がれます。
しょうがとにんにくは市販のチューブにて代用してもOKです。
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