ニンジンは7～8mm幅の輪切りにする。

玉ねぎとじゃがいもは皮をむいて、ざく切りにする。

鍋に1と2を入れ水を注ぐ。ざっくりと混ぜて中火にかける。

煮立ったら全体を大きく混ぜ、蓋をして弱火で25分煮る。

4をフードプロセッサーに入れ、塩を加えてペーストにする。

鍋に5、牛乳を入れて弱火にかけてひと煮立ちさせる。

塩、こしょうで味を調える。