餅米で作る味ご飯
クックXYIXEV☆ @cook_40299700
ベたつかずサラッと仕上がる我が家の味ご飯
このレシピの生い立ち
数十年前に知り合いのおばちゃんに教わった餅米で作る味ご飯を我が家流にアレンジしたのを紹介します、
餅米で作る味ご飯
ベたつかずサラッと仕上がる我が家の味ご飯
このレシピの生い立ち
数十年前に知り合いのおばちゃんに教わった餅米で作る味ご飯を我が家流にアレンジしたのを紹介します、
アプリでひらく作り方
- 1
餅米は予め研いで水に8時間程浸しておく
- 2
ひじきは予め水でもどしておき竹の子、人参、ベーコン、椎茸を刻む
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- 3
鍋(フライパンでも良い)にサラダ油大さじ１位入れ人参を炒め
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- 4
人参を炒めながら竹の子
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- 5
椎茸
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- 6
ひじきを入れて炒める
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- 7
調味料を全部入れて１０分程煮込み一旦火を止めて２０分位放置して味を具材に染み込ませる
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- 8
再度火を煮汁が具材の下が浸る位まで煮詰める
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- 9
フライパンに大さじ１位(分量外)のサラダ油を入れ水切りした餅米を入れ少し炒めて
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- 10
具材を煮汁ごといれて馴染ませながら炒める
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- 11
(馴染ませた状態)
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- 12
蒸し鍋に蒸し布を掛け沸騰したら⑪を入れて蒸し布で包み強火で１０分程蒸す
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- 13
⑫で蒸してる間に水200ccに塩大さじ１弱(共に分量外)を溶かしておきしとをうつ(大体半分くらい)
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- 14
しとをうったら箸で数カ所刺して熱気が通りやすくして更に２０分程度蒸す(米の蒸し状態をみて硬いようなら蒸し時間を延長する
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- 15
出来上がった状態
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コツ・ポイント
具材を煮込む時点で味を調整する
肉じゃ無くベーコンを使うのがミソ
餅米を使うのと炊かないで蒸すことで食感がベタつかず良いです
作る量が多いですが少量で作るより多い方が美味しく出来ます
冷凍保存して食べる時にレンジで温めると良いです
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