ベーコンは厚さ５㎜、幅１㎝程度の食べやすい大きさに切る。

ブロッコリーは小房に分け、沸騰した湯で2分ほど茹で、ザルにあげておく。

ちりめんキャベツは一口大の色紙切り、じゃがいもと人参は皮を剥いて一口大の乱切り、しめじは石付きを取ってほぐしておく。

玉ねぎは皮を剥いて縦半分に切り、半球を横半分に切った後、繊維に沿って幅１㎝にスライスする。

深めの鍋に食用油と④を入れて中火にかけ、しんなりするまで炒める。

⑤に①と③を入れて混ぜ合わせ、水とブイヨンを加えて少し火を強める。

沸騰したらアクを取り、弱火にして２０分ほど煮込む。

食塩と胡椒で味を調え、②を加えて完成。