本格！味噌ラーメン
アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @alisa_rabbit_kitchen
難易度 Lv7 🦌: 中級家庭料理（そこそこ難しい）
自家製のスープで作った味噌ラーメンです。
このレシピの生い立ち
田舎すぎて近くに美味しいラーメン屋が少ないので作りました。
本格！味噌ラーメン
難易度 Lv7 🦌: 中級家庭料理（そこそこ難しい）
自家製のスープで作った味噌ラーメンです。
このレシピの生い立ち
田舎すぎて近くに美味しいラーメン屋が少ないので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
味付け卵を作る。レシピID: 21659992
- 2
水3ℓ、鶏ガラ、ネギの青い部分、タマネギ、にんじん、しょうが、にんにくを半分に切って強火で4時間煮る。
-
- 3
灰汁が出てきたら灰汁をとる。お湯が少なくなったらお湯をたす。
-
- 4
3時間45分で煮干しと昆布を入れる。
-
- 5
かなり煮詰めました。(2〜2.5ℓ程度、味を見て調整してください)
-
- 6
スープを漉す。
-
- 7
豚バラ肉をスープで45分煮る。スープを沸騰させ、豚バラ肉に入れ再度沸騰させ弱火で煮る。
-
- 8
チャーシューのタレに入れて45分煮る。
-
- 9
粗熱を取り容器にいれて、全体で24hつける。
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- 10
味噌ラーメンのかえしを作り、大さじ1強器ににれる。レシピID:18810560を参考に作りました。
-
- 11
チャーシューを切る。
- 12
もやしを炒める。
- 13
スープを温める。
- 14
麺を茹でる。
- 15
器にスープをそそぎ味噌を溶かし、具材を盛り付けて完成。
-
コツ・ポイント
かえしを大さじ1強にしましたが薄いかもしれないので大さじ1.5で良いかもしれません。
つくれぽ
料理は手間と手際と愛情💕 アリサです🐰料理が大好きです🌙🐰🔪❤️「簡単・おいしい・ちょっと可愛い」を目指して、アリサ天才宇宙カフェのレシピを考えています🐰☕🍳✨毎日の料理を基本的にすべてクックパッドに投稿しながら、料理の修行中です🔪今は、家庭で作りやすいレシピを中心に、盛り付けや料理を美しく見せる方法を勉強しています🐰✨盛り付けは今のところ上手ではないですが🥹💦「切り方は料理のデザイン」🔪🎨味だけじゃなく、作る工程まで美しい料理が目標です🌙簡単な家庭料理🐣から、いつかは狼さんレベルまで🐺🚀アリサの料理修行を見守ってください🐰💕🌙🐰🐤 難易度Lvについて 🐺🐰🚀Lv10 🐺：プロ上級者レベル（非常に高度）Lv9 🐻：プロレベル（かなり難しい）Lv8 🦅：上級家庭料理（難しい）Lv7 🦌：中級家庭料理（そこそこ難しい）Lv6 🐗：経験者向け家庭料理（割と難しい）Lv5 🐰：中級家庭料理（それなりの難易度）Lv4 🦆：初心者向け家庭料理（簡単）Lv3 🐈：初心者レベル（かなり簡単）Lv2 🐕：超初心者向け（超簡単）Lv1 🐤：超簡単家庭料理（混ぜるだけレベル）
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