鶏もも肉で唐揚げジューシー❤(ӦｖӦ｡)
鶏もも肉に、コンソメ＆粗挽き胡椒＆ヒマラヤ岩塩で味付けして、カリッと揚げました❤(ӦｖӦ｡)
このレシピの生い立ち
朝シチューを作る時に、鶏もも肉を入れ忘れてしまい(^^ゞ、鶏肉を後でレンチンしてシチューに加えるかどうするか検討し、家族の大好きな唐揚げを久し振りに作ってみることにしました。
小麦粉はもしかしたらストックしておいたものですが強力粉かも？
鶏もも肉で唐揚げジューシー❤(ӦｖӦ｡)
鶏もも肉に、コンソメ＆粗挽き胡椒＆ヒマラヤ岩塩で味付けして、カリッと揚げました❤(ӦｖӦ｡)
このレシピの生い立ち
朝シチューを作る時に、鶏もも肉を入れ忘れてしまい(^^ゞ、鶏肉を後でレンチンしてシチューに加えるかどうするか検討し、家族の大好きな唐揚げを久し振りに作ってみることにしました。
小麦粉はもしかしたらストックしておいたものですが強力粉かも？
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉にコンソメを手でよく揉みこみ暫く放置し、粗挽き胡椒、ヒマラヤ岩塩を振りかけ、小麦粉をまぶし水を加えて衣をつける。
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- 2
180°の油で2回に分けて揚げる。
※空気にさらすようにするとカリッと仕上がります❤(ӦｖӦ｡) -
- 3
2回目も同様に揚げ、バットにて、予熱でそのまま中までしっかりと熱が入るようにします。
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- 4
皿に盛り付けて、残りは明日のお弁当のおかずに❤(ӦｖӦ｡)
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- 5
お弁当用には、これ位あれば良いかな？
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- 6
【コツ】その2
- 7
★鶏もも肉に小麦粉をまぶす時に、タッパーに入れたまま、蓋をしてカシャカシャ振ると、満遍なくつけることが出来ました。
- 8
タッパーの蓋に、これ位しか粉がつかなかったので、ビニール袋に入れてまぶすよりも効果的かなと感じました（水を入れると特に）
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コツ・ポイント
二度揚げしてカリッと揚げるのが美味しさの秘訣です☆彡
外食専門店の作り方を見ると、結構一杯いっぱいに具材を入れて揚げても平気みたいなので、以前は、表面の何割かまでしか入れて揚げませんでしたが、試しに2回に分けて全量入れたら成功しました。
つくれぽ
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