粗挽きの豚肉に玉ねぎ、ネギ、塩胡椒、醤油、オイスターソース、五香粉、片栗粉を加え良く練って丸めておく。

強力粉、薄力粉に塩、薄めたカルピスを加えながら良く練ってラップをして少し置く。

生地を綿棒で丸く平たく伸ばして、あをんを包む。

せいろにキャベツを敷いてブロッコリー、肉まんを10分〜15分蒸す。