玉ねぎは薄切り、マッシュルームは、1/4に切る。

サーモンは、水気を拭い、塩胡椒して、薄力粉を、薄くふる。

フライパンに、オリーブオイルを熱し、②を両面焼いて、白ワインをふり、蓋をして1分蒸す。中まで火を通し、一旦出す。

さっとフライパンの汚れをキッチンペッパーで拭い、バターを溶かす。

玉ねぎ、にんにくすりおろしを入れて炒め、しんなりしたらマッシュルームも加えて炒める。

サワークリームと牛乳を加えて混ぜ、サーモンを戻して軽く煮て、塩胡椒で調味する。

盛り付けてディルの葉を添える。

サワークリームと牛乳を2倍にしてソースを多めに作り、パスタなどを絡めたり、ホワイトシチューのようにいただくのもオススメ。

写真の紫のものは、紫のカリフローレを茹でたものです。ピンクペッパーも、ふりました。

サワークリームは、90gのもの、100gのもの、180gの物があるかと思います。

レシピは、90gのものを使用しているので1/2個分を使いましたが、100gのものを使用する場合は、牛乳を少し増やせばOK

サワークリームは、チーズケーキやマヨネーズと合わせてサラダにも使えます