切干し(長干し)は、もどして一口大に切ります。

ちくわをななめに切ります。身欠ニシンを一口大に切ります。
にんじん、じゃがいもの皮をむき一口大に切ります。

だしで大根を煮ます。15分くらいしたら、他の材料も加えて煮ます。やわらかくなったら、調味料を加えてさらに煮ます。