にんにく麹の作り方(常温)
TEORA2308 @cook_40418147
にんにくのすりおろしの代わりに入れてます！
旨みが入るのでとっても美味しいです！
このレシピの生い立ち
中華麹やコンソメ麹など色々作ってみましたが、美味しいのですがズボラな私には保存できる期間が短くて合わず、結局にんにく麹に落ち着きました！
生姜はすりおろして冷凍してあり、チューブは使わず添加物を減らせています！
にんにく麹の作り方(常温)
にんにくのすりおろしの代わりに入れてます！
旨みが入るのでとっても美味しいです！
このレシピの生い立ち
中華麹やコンソメ麹など色々作ってみましたが、美味しいのですがズボラな私には保存できる期間が短くて合わず、結局にんにく麹に落ち着きました！
生姜はすりおろして冷凍してあり、チューブは使わず添加物を減らせています！
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくの皮と芽をとったものを90g(4〜5個分くらい)用意する
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- 2
ブレンダーの容器に生米麹150gをいれ、綺麗な手でほぐし、そのうえに天日塩45gをいれてスプーンで混ぜる
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- 3
水(できれば浄水)を150ml入れ混ぜ、その上にニンニクを入れる
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- 4
ブレンダーで混ぜる
-
- 5
消毒した保存容器に入れてキッチンペーパーと輪ゴムで蓋をする。
-
- 6
１日1回清潔なスプーンで混ぜていい匂いがしたら(1週間くらい)出来上がり！蓋をして冷蔵庫で保管してくださいね！
-
- 7
※容器はパストリーゼで消毒しています！
- 8
※にんにくをすりおろすと青緑色に変色することがあります！にんにくの成分と鉄が反応して起きるもので問題ないそうです！
- 9
※1ヶ月くらいで使い切る量でつくっています！
コツ・ポイント
毎日楽しみに混ぜるのみです(^^)
つくれぽ
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