手羽元には切り込みを数か所入れ、味付け塩コショウを振り、１時間程度置く。

北あかりはよく水洗いをし、８等分し、無加水鍋に入れ、水を少し加え、蓋をして（蒸気レバーはX）５分程度置く。

手羽元を加え、ケチャップ・ウスターソース・おろしにんにく・黒胡椒、そして水を少し加え、蓋をして１０分程度置く。

時々様子を見て、かき混ぜる。

火を止め、よくかき混ぜて、再び蓋をして（蒸気レバーは○)しばらく置く。これで完成。