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かぶときのこの無水クリーム煮
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かぶときのこの無水クリーム煮-レシピのメイン写真

かぶときのこの無水クリーム煮

akkey-y
akkey-y @akkey

動物性の食材なしでもきのこのうまみと生クリームのコクでおいしく仕上がります。
このレシピの生い立ち
生チョコを作ったら生クリームが余ったので。

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生チョコを作ったら生クリームが余ったので。

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かぶときのこの無水クリーム煮

akkey-y
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動物性の食材なしでもきのこのうまみと生クリームのコクでおいしく仕上がります。
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生チョコを作ったら生クリームが余ったので。

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材料

2人分
  • かぶ 2~3個(200gくらい)
  • エリンギ 1本~
  • マッシュルーム 5~6個
  • ブナピー 1/2パックくらい
  • 生クリーム 100ml
  • A
  • 薄力粉 小さじ1/2くらい
  • 塩 小さじ1/3~1/2
  • 顆粒コンソメ 小さじ1/2
  • 胡椒(あれば白胡椒) 少々
  • その他必要なもの
  • 鋳物や土鍋などの本体もフタも厚手の鍋 ひとつ
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作り方

  1. 1

    かぶは葉と根を切り落とし、皮をむかずにひと口大に切る
    きのこは石づきを切り落とし食べやすい大きさに切る

  2. 2

    鍋に1とAを入れて全体になじむようによく混ぜる
    生クリームを加えてフタし強火にかける

  3. 3

    グツグツしてきたらごく弱火に落とし、10分ほど煮込む
    火を止め10分ほど置き余熱でさらに火を通す

  4. 4

    かぶが柔らかくなっていたら盛り付け、あればパセリを振って完成

コツ・ポイント

厚手の鍋で作るのは、きのこから出た水分を逃さないので無水調理できるからです。
厚手の鍋がない場合は水分が飛んでしまい焦げやすいので水や牛乳を加えて混ぜながら煮込んでください。
薄力粉を多めにして牛乳でも作れます。

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akkey-y
akkey-y @akkey
2023/12/08 09:36に公開
ブログhttps://superslowiegohan.blog.jp夫婦でお酒が好きなので日々の晩ごはんはおつまみメニューです。毎日お酒を飲みながらでも体型をキープできるようヘルシーな食卓を目指しています。
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このレシピのキーワード

煮物 かぶ エリンギ マッシュルーム 生クリーム 薄力粉 ブナピー

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