パクチー好きさんにオススメ【鯖パク鍋】
簡単⭐︎10分で完成！ナンプラー香が嬉しいエスニック鍋。鯖✖️パクチーで元気と綺麗をチャージ。夏にも冬にもオススメです。
このレシピの生い立ち
いつもと違うエスニック味の鍋にしたくて大好きなパクチーを入れてみました。食材はかなり自由で、魚でもお肉でもokまた寒い冬も暑い夏も旬の野菜で楽しめます。
パクチー苦手な方がいらっしゃる時は、別皿でパクチー後のせをすれば良いのも魅力です。
パクチー好きさんにオススメ【鯖パク鍋】
簡単⭐︎10分で完成！ナンプラー香が嬉しいエスニック鍋。鯖✖️パクチーで元気と綺麗をチャージ。夏にも冬にもオススメです。
このレシピの生い立ち
いつもと違うエスニック味の鍋にしたくて大好きなパクチーを入れてみました。食材はかなり自由で、魚でもお肉でもokまた寒い冬も暑い夏も旬の野菜で楽しめます。
パクチー苦手な方がいらっしゃる時は、別皿でパクチー後のせをすれば良いのも魅力です。
作り方
- 1
使用する野菜を洗って水気を切ります。パクチーを加熱せずに召し上がる場合は、特によく洗います。
- 2
白菜を一口大にカットします。
-
- 3
長ネギを斜めに1センチ幅くらいにカットします。
-
- 4
パクチーを１センチ幅くらいにカットします。茎も葉の部分も全部使います。
-
- 5
鍋に水、鯖缶の汁、調味料☆を入れて一度沸騰させます。
-
- 6
5️⃣が沸騰したら白菜、長ネギ、サバの身を入れます。弱〜中火で野菜がしんなりするまで3分ほど加熱します。
-
- 7
パクチーも加熱したい場合や茎が硬い場合、他の野菜と一緒に入れて煮てください。薬味的に生で食べたい場合は最後にのせます。
- 8
野菜がしんなりしたら、ごま油を回しかけ、白炒りごまとブラックペッパーを入れます。火を消します。
-
- 9
カットしたパクチーをお好きな量のせて完成です。（パクチーは鍋の中に沈めると食べ進めているうちに予熱でしんなりします。）
-
コツ・ポイント
鯖缶は水煮缶を使ってください。
もやしやきのこ類を入れても美味しくなります。
味変にはラー油、花椒、レモン汁などがおすすめです。
〆にはフォーやうどんが合います。
鯖缶により塩分量など異なるため、塩コショウなどで味の調整をしてください。
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