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大豆入りしいたけの肉詰め【松山高校】
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大豆入りしいたけの肉詰め【松山高校】-レシピのメイン写真

大豆入りしいたけの肉詰め【松山高校】

大崎市食育推進協議会
大崎市食育推進協議会 @cook_40334999

宮城県は大豆の生産が第2位!和風の味付けでごはんが進みます。
このレシピの生い立ち
宮城県松山高等学校の家政科調理コースの生徒さんが考案した世界農業遺産「大崎耕土」レシピです。大崎耕土で生産された地域食材を使ったオリジナルメニューです。

宮城県は大豆の生産が第2位!和風の味付けでごはんが進みます。
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大豆入りしいたけの肉詰め【松山高校】

大崎市食育推進協議会
大崎市食育推進協議会 @cook_40334999

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材料

4人分
  • 鶏ひき肉 150g
  • しいたけ 8枚
  • 卵 1個
  • 大豆(水煮) 20g
  • ◆生姜チューブ 小さじ1
  • ◆塩こしょう 少々
  • ★砂糖 小さじ2
  • ★酒 大さじ1/2
  • ★みりん 大さじ1/2
  • ★味噌 小さじ1
  • 片栗粉 適量
  • サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    しいたけは洗って軸を取る。大豆は潰す。

    • 大豆入りしいたけの肉詰め【松山高校】作り方1写真
  2. 2

    鶏ひき肉と卵と大豆と◆の調味料を粘りが出るまで混ぜる。

    • 大豆入りしいたけの肉詰め【松山高校】作り方2写真
  3. 3

    しいたけに片栗粉をまぶす。タネを8等分にし,しいたけの内側に詰める。

    • 大豆入りしいたけの肉詰め【松山高校】作り方3写真
  4. 4

    フライパンに油を敷いて強火で加熱しタネの面を下に入れたら弱火で焼く。蓋をして両面を焼く。

    • 大豆入りしいたけの肉詰め【松山高校】作り方4写真
  5. 5

    蓋を取り★の調味料を入れゆすりながら煮からめて汁気がなくなったら完成♬

    • 大豆入りしいたけの肉詰め【松山高校】作り方5写真

コツ・ポイント

片栗粉をまぶすときは茶こしを使うときれいにまぶせます。
しいたけの軸は細かく刻んでタネに混ぜてもOKです。

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大崎市食育推進協議会
大崎市食育推進協議会 @cook_40334999
2023/12/21 00:40に公開
世界農業遺産に認定された大崎耕土の魅力ある食材や食文化を発信します。
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このレシピのキーワード

肉詰め 大豆 片栗粉 しいたけ 卵 酒 とりひき肉 味噌

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21645956
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