にんじんスープ
人参の甘さと生クリームのコクがおいしいスープです。
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鍋にサラダ油をひき、中火で玉ねぎをしんなりするまで炒める。
①にバターとにんじんを加えてさらに2分ほど炒め、その後米を加える。
ブイヨンと水を加えて弱火で10分煮込み、牛乳を加えてさらに10分煮込む。
③をブレンダーやミキサーで滑らかになるまで潰す。
④を火にかけ、生クリームを加える。最後に塩で味を調える。
玉ねぎをしんなりするまで炒めると、オリゴ糖が濃縮して甘みが増します。牛乳を加えたら吹き出しやすいため、火を弱めてください。
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