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鴨南蛮そば
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鴨南蛮そば-レシピのメイン写真

鴨南蛮そば

ナス系
ナス系 @cook_40334563
島根県浜田市

砂糖を使わないお蕎麦です♪
このレシピの生い立ち
甘味のある蕎麦が苦手な彼のために(*^^*)

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材料

3〜4人分
  • 鴨肉 8〜12切れ
  • 白ネギ 1本
  • お好きな蕎麦 3〜4玉
  • サラダ油 少々
  • 出汁 1000ml
  • ●塩 小さじ1/2
  • ●醤油 80ml
  • ●みりん 70ml
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作り方

  1. 1

    1〜2cmぐらいに切った白ネギを少量のサラダ油を引いて焼き色がしっかりとつくまで焼いていきます

    • 鴨南蛮そば作り方1写真
  2. 2

    鴨肉も焼き色がつくまで焼きます

    • 鴨南蛮そば作り方2写真
  3. 3

    そこに出汁を加えて●の調味料も一緒に入れて一度沸騰させます

    • 鴨南蛮そば作り方3写真
  4. 4

    茹でたお蕎麦を器に盛り付けできたつゆをかけて具を乗せたら出来上がりです♪

    • 鴨南蛮そば作り方4写真

コツ・ポイント

今回は鰹節と昆布から出汁をとりました♪
お好みのお出汁を使って下さい^ - ^
出汁の素を使う場合は水1000mlに対して顆粒だし大さじ1くらいです〜

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ナス系
ナス系 @cook_40334563
2023/12/31 11:39に公開
島根県浜田市
いつも素敵なつくれぽありがとうございます♪とても励みになります✨️コメント返せない時があるかもです💦日々の料理の実録やメモ書き代わりにレシピを載せています!夫:バイク、クルマ大好き系・好きな食べ物は炊き込みご飯とカリオストロのミートボールスパゲッティ・嫌いな食べ物は塩辛・銀ちゃん(飼い犬♂)が大好きすぎて食べたいらしい・もみじに好かれてる(抱っこされても嫌がらずにゴロゴロ言ってる)・学生の頃中華料理屋さんで働いていたことがあるため包丁の使い方がかなり上手、たまに何の気なしに作ってくれるチャーハンや焼きそばがとても美味しい私:料理くらいしか趣味がない・好きな食べ物はおばあちゃんが作る餃子・嫌いな食べ物無し・もみじ(飼い猫♂)が好きすぎて毎日嗅いでたら嫌われてしまったみたい・銀ちゃんに好かれてる(家に居ると常にそばにいてくれる)・最近もみじと距離を取りつつ接していたらお腹のうえに乗ったり側で居座るようになってくれた銀&もみじ・銀ちゃんが3歳の時に赤ちゃんもみじが来てから兄弟のように育ちました・銀ちゃんよりもみじの方が強い・もみじがまだ小さい時、銀ちゃんが自分のご飯を咥えてもみじの前に落としたりすることがありました
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このレシピのキーワード

鴨南蛮 そば 長ネギ

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