レモンの両端を切る。

縦に4つに切る。

皮と身をフルーツナイフなどで分ける。

苦味を取る為、
なべに入れて、沸騰して約10分、煮る。
水をかえる。
これを3回繰り返す。

縦に切る。
苦味が気になる時は内側の皮を取る。

水に浸して一晩おく。
水を捨てる。

グラニュー糖を入れて煮詰める。

お皿にて冷ます。

グラニュー糖をまぶして出来上がり。

レモンの身をそのまま使いたい場合、

ナイフで皮を剥く。
縦に剥くと、レモンピールが長めに出来上がる、

苦味が気になる時は、内側の皮を剥く。

苦味を取る為に、
皮を鍋に入れて水を入れ、約10分煮沸。
水をかえて、3回、繰り返す。

煮汁が黄色になります。
(綺麗ですがとても苦いです。)