●鍋に水を入れ、沸かす。
●皮目を下に、鶏肉を入れる。
●フタをし５分ほど蒸し焼く。

●焼面を変える。
●白ワインを加える。
●フタをし、５分ほど蒸し焼く。
●器に盛る。

○鍋にマヨネーズを加え、ソースをつくる。
●ソース、パセリをかけ、できあがり。