柚子香る！「紅白なます」
とっくりさん @cook_40428713
「大根」「にんじん」「柚子の皮」で作る「サッパリ紅白なます」は、柚子の香りがたまりません。カスタマイズして自分好みにも！
このレシピの生い立ち
「お正月のおせち」が定番ですが、あまりにも美味しくて普段にも作るようになりました。沢山作っても保存できるので「普段のもう一品に」最高です。(かんたん酢使用の場合は、塩揉みしないで直接漬け込む)
柚子香る！「紅白なます」
「大根」「にんじん」「柚子の皮」で作る「サッパリ紅白なます」は、柚子の香りがたまりません。カスタマイズして自分好みにも！
このレシピの生い立ち
「お正月のおせち」が定番ですが、あまりにも美味しくて普段にも作るようになりました。沢山作っても保存できるので「普段のもう一品に」最高です。(かんたん酢使用の場合は、塩揉みしないで直接漬け込む)
アプリでひらく作り方
- 1
大根は5～6㎝の輪切りにして、皮をむく
-
- 2
①を3～5㎜にきる
-
- 3
②の縁側の短い部分は別にしておく
-
- 4
③を3～5㎜に切る
-
- 5
②の向きを90度変えて、3～5㎜に切る
-
- 6
にんじんも①～⑤をする
- 7
⑤⑥に塩をふる
-
- 8
⑦のボールを振って、塩を全体に回しておく
-
- 9
⑧の水分が出てきたら
-
- 10
⑨を両手で「キュッ」と握り、水分をしぼる
- 11
袋に砂糖、酢を入れる
(袋を保存ケースに被せておくと良い) -
- 12
⑪に⑩を入れる
(柚子の皮があれば千切りにして入れる) - 13
⑫を袋の中で混ぜ合わせる
-
- 14
⑬の口をしばり、ケースに入れて保存する
※袋内の空気はできる限り無くす
※冷蔵庫で保存する
※3～4時間浸ける -
コツ・ポイント
・袋の中で漬け込む事で、味がムラなく全体に浸かる
・袋内の空気を抜いて保存することで酸化を避け、保存性が高まる★
・★をさらにケース(タッパー等)に入れて保存することで保存性が高まる
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21647576
