ごぼうは細ければ縦半分、太ければ縦¼の、10cm幅に切る。

にんじんはごぼうにあわせて、10cm幅に切る。

【A】と❶・❷を鍋に入れ火にかけ、弱火で10～15分ほど煮る。

牛肉に小麦粉をふり❸を巻く。

フライパンに油を熱し、❹をころがしながら焼き、【B】を加えて絡める。