小松菜は茹でて水気を絞る。

ミキサーに①の小松菜と水100mlを加えて攪拌し、ペースト状にする。

じゃがいは皮を剥き5mm幅くらいに切り、水40mlを加えて600Wのレンジで約6分柔らかくなるまで加熱する。

③の余分な水を捨て、塩と②の小松菜ペーストを60〜80ml程加え、じゃがいもをなめらかになるまで潰しながら全体を混ぜる。

④を絞り袋に入れ(なるべく広い口金のものがおすすめ)、クラッカー(リッツ•ルヴァン等)の上に絞る。

辰の顔は④を少量とり、ラップに包んで細丸に成形する。同様にごく少量をラップに包んで三角形にし、耳もつくる。

ピーラーできゅうりの皮を剥き、キッチンばさみで辰のたてがみをつくる。

スライスチーズに楊枝で絵を描くようにして、目と鼻のパーツをくり抜き、顔に貼る。

ツノは揚げパスタを２本刺し、黒目と髭は練りごま(黒)を楊枝につけて描く。おでこにたてがみを貼る。

⑤の上に⑨をのせ、身体にギザギザのたてがみを刺したら出来上がり。