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たつくりもどき-レシピのメイン写真

たつくりもどき

はちみ2→
はちみ2→ @cook_40359176

カリカリ食感で子どもも食べやすいと思います。おつまみになるよう味は濃いめです。濃いのが苦手な方は調節してくださいね〜
このレシピの生い立ち
市販のたつくりが苦手で、自分で作るようになりました。

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材料

  1. 煮干し（小さめ） 100g
  2. しょうが 適量
  3. 本みりん 大さじ6
  4. しょうゆ 大さじ4
  5. 砂糖 大さじ2
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作り方

  1. 1

    煮干しを空炒りする

    • たつくりもどき作り方1写真
  2. 2

    皿に取っておく

    • たつくりもどき作り方2写真
  3. 3

    煮汁を合わせて、一煮立ちさせておく

    • たつくりもどき作り方3写真
  4. 4

    ②を低温（160°くらい）の油でじっくり揚げる（5分〜10分）火加減は弱火で

    • たつくりもどき作り方4写真
  5. 5

    針生姜をつくっておく

    • たつくりもどき作り方5写真
  6. 6

    ④を網ですくい、そのまま煮汁に直接入れてからめる

    • たつくりもどき作り方6写真
  7. 7

    最後に針生姜をまぜいれる

    • たつくりもどき作り方7写真

コツ・ポイント

油で揚げた煮干しを直接煮汁に投入してください。熱々を煮汁にいれることで味が良くからみます

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2023/12/30 04:06に公開

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