納豆の臭いはタンパク質を納豆菌が分解した時に生じるアンモニア臭です。アンモニアはクエン酸と混ぜるとクエン酸三アンモニウム（無臭）になります。気にならないというより、無い状態になります。納豆の嫌いなお子様、成人にもピッタリです。