小松菜の根元の部分は葉の部分とは別にしっかり洗います。

油揚げは湯通しして余分な油を抜き、短冊切りにします。

胡麻油で油揚げを軽く炒めます。

硬い部分を先に加えて2分くらい炒めます。

葉の部分を加えて2分くらい炒めます。

酒、醤油を加えて、さらに2分くらい炒めます。

鰹節と白胡麻をかけて、軽く混ぜて完成です。