フライドオニオン
ハムスター☆ @cook_40373082
インド料理で使われるフライドオニオンの作り方です。近くにインド食材店がない方はぜひ自作してみてください。
このレシピの生い立ち
ハイデラバードビリヤニ（レシピID : 21649153）を作る際の材料に必要なのですが、いちいち買うと高いので自作してみました。
note「INDIAGATE式・最高のフライドオニオンの作り方」を参考にさせていただきました。
フライドオニオン
インド料理で使われるフライドオニオンの作り方です。近くにインド食材店がない方はぜひ自作してみてください。
このレシピの生い立ち
ハイデラバードビリヤニ（レシピID : 21649153）を作る際の材料に必要なのですが、いちいち買うと高いので自作してみました。
note「INDIAGATE式・最高のフライドオニオンの作り方」を参考にさせていただきました。
作り方
- 1
玉ねぎを4等分に切る。
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- 2
スライサーで薄切りにする。
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- 3
鍋に玉ねぎを入れ、玉ねぎが浸るぐらいにサラダ油を入れて強火にかける。
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- 4
油の表面に泡が立ってきたら中火に切り替える。ときどき菜箸で混ぜる。
-
- 5
これぐらいの色になってきたら、あとは急激に色が変わるので注意する。
-
- 6
玉ねぎが焦げ茶色に色づいたら火を止める。
-
- 7
ざるなどで油を切る。
玉ねぎを揚げた油はドレッシングに使う。
-
- 8
キッチンペーパーの上に広げてほぐす。
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コツ・ポイント
②玉ねぎの方ではなくてスライサーの方を動かすと上手にスライスできます。玉ねぎはしっかり固定して、利き手でスライサーをスライドさせましょう。
⑦の油はモンゴル風きゅうりサラダ のドレッシングに転用できます。レシピID : 21647006
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21648489
