※パン生地
材料を計量して準備する。牛乳は30℃位に温めておく。バターは室温に戻しておく。

ボウルに強力粉、薄力粉、塩、砂糖、ドライイーストを入れまぜる。

そこへ牛乳を入れ素早くゴムベラで混ぜる。

生地がまとまってきたら台に出して捏ねる。

捏ねてまとまったらバターを加え混ぜ捏ねる。

ある程度捏ねたらラップをして１時間位休ませる。

生地が倍くらいになったら丸くまとめる。

生地をラップして冷蔵庫に置く。

※クッキー生地
材料を計量する。バターは細かくカットしておく。

抹茶、薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーを合わせてふるってボウルに入れ、細かくカットしたバターをばら撒く。

カードで粉をまぶしながらバターを更に細かくカットする。

牛乳を加え軽く混ぜる。

粉が水分を吸ったら生地をラップでまとめ冷蔵庫に置く。

パン生地を冷蔵庫から取り出す。

計量して10個に分割して丸める。(１個約47g)ラップかけて置く。

クッキー生地を冷蔵庫から取り出しす。

クッキー生地を計量して10個(１個約26g)に分割してラップをかけて置く。

パン生地を広げ黒豆を2粒入れ丸く包む。

包んだらラップをかけておく。1個直径5cm位。

クッキー生地を直径8cm位伸ばす。

パン生地にかぶせる。

クッキングシートを敷いた天板に生地を間隔を空けて並べる。

35℃で30分発酵する。

発酵が終わったら生地にメロンパンの模様をカードでつけグラニュー糖を散らす。

180℃に予熱したオーブンで18分焼く。

生地はふんわり表面はカリッと抹茶クッキーのメロンパンできました(^｡^)