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小麦不使用☆牡蠣とかぶのクラムチャウダー
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小麦不使用☆牡蠣とかぶのクラムチャウダー-レシピのメイン写真

小麦不使用☆牡蠣とかぶのクラムチャウダー

はらださの
はらださの @cook_40183688

無添加でグルテンフリーのクラムチャウダー
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牡蠣とかぶを使いたくて

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材料

4人分
  • 牡蠣 120g
  • 玉ねぎ 中2玉
  • キノコ ひとつかみ
  • かぶ ひとつかみ
  • オリーブ油 大さじ1
  • 水 カップ2
  • 牛乳or豆乳 カップ2
  • だし(天然だしパックでとる) カップ1
  • 茹でブロッコリー ひとつかみ
  • 天日塩 小さじ1
  • 胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    鍋にオリーブ油を注ぎ、粗みじん切りにした玉ねぎとキノコを炒める

  2. 2

    玉ねぎが透き通ってきたら牡蠣を加えて更に軽く炒める

  3. 3

    水と一口大にカットしたかぶを加えて煮る

    • 小麦不使用☆牡蠣とかぶのクラムチャウダー作り方3写真
  4. 4

    かぶが柔らかくなったら、牛乳or豆乳、だし、茹でブロッコリーを加えて温め、塩と胡椒を加えて完成

コツ・ポイント

具材を炒めた後は、冷たい水を加えて煮ると、野菜が柔らかくなりやすく、旨みが出やすいです

キノコは舞茸以外で(スープが黒くなるため)

後入れのだしは、温かくてもOK

牛乳or豆乳を加えてからは沸騰させないよう注意!

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はらださの
はらださの @cook_40183688
2023/12/23 09:04に公開
昔、母が○○の素を使いすぎたせいで添加物アレルギーになりました(;_;) 昔からあるちゃんとした調味料を使い、簡単だけど本格的な味を目指します
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このレシピのキーワード

クラムチャウダー かぶ 牡蠣 豆乳 キノコ ブロッコリー 牛乳 玉ねぎ

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