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キノコたっぷり？ウニボナーラ
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キノコたっぷり？ウニボナーラ-レシピのメイン写真

キノコたっぷり？ウニボナーラ

チャコズクッキング
チャコズクッキング @cook_40428991

今回はクリームがなかったのでソースは牛乳だけとし、バターを多めとしましたが乳化しやすく作りやすいレシピとなりました！
このレシピの生い立ち
ウニボナーラの響きが品ありますね。

今回はクリームがなかったのでソースは牛乳だけとし、バターを多めとしましたが乳化しやすく作りやすいレシピとなりました！
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チャコズクッキング
チャコズクッキング @cook_40428991

今回はクリームがなかったのでソースは牛乳だけとし、バターを多めとしましたが乳化しやすく作りやすいレシピとなりました！
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材料

  • 舞茸 1株（2でも可）
  • バター 30g あと入れは50g
  • オリーブオイル 40ml
  • 牛乳 200ml
  • ウニ 適量
  • パスタ 300g
  • ブラックペッパー 適量
  • コンソメ 20g
  • チーズ 20~30g
  • 黄身 2個
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作り方

  1. 1

    舞茸とバター、オリーブオイルをいれて舞茸がしなやかになるまで炒める

    • キノコたっぷり？ウニボナーラ作り方1写真
  2. 2

    牛乳、ウニ、コンソメ、ブラックペッパーをいれてひと煮立ちさせて火を止める

    • キノコたっぷり？ウニボナーラ作り方2写真
  3. 3

    パスタをゆでる（塩分1%）
    ※アルデンテ

    • キノコたっぷり？ウニボナーラ作り方3写真
  4. 4

    ゆでるたパスタとソースをからめてひと煮立ち後火を止め、黄身とバター、チーズをいれてあえる

    • キノコたっぷり？ウニボナーラ作り方4写真
  5. 5

    パスタをもって、ウニ、チーズ、ブラックペッパーをトッピングする

    • キノコたっぷり？ウニボナーラ作り方5写真

コツ・ポイント

〇4番の行程について
・水分が多ければ中火で飛ばす
・水分が少なかったらゆで汁を足す
・味見をして塩味が少なければ塩少し足す

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チャコズクッキング
チャコズクッキング @cook_40428991
2023/12/29 10:36に公開
パスタを中心にお料理を作っております。
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このレシピのキーワード

うに パスタ バター 牛乳 まいたけ チーズ 卵黄

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